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Restaurante e Lounge

Restaurante Salsipuedes na Cidade do Panamá

Savor the essence of authentic Panama at Salsipuedes Restaurant, the marvelous new restaurant located within Bristol Panama City, Panama hotel. Under the direction of renowned Executive Chef Cuquita Arias de Calvo, Salsipuedes offers a rich showcase of gourmet Panamanian cuisine.

The restaurant’s name honors Panama City’s legendary - and sometimes notorious -Salsipuedes Street, which has been a city landmark since 1671. Today, up and down the street among the many Panama City, Panama attractions, you can find Chinese and Panamanian merchants offering handmade crafts, Panamanian clothing, montunos, hats, books, magazines, school supplies, articles, Jewelry, vegetables, fruits, dishes, pots, pans, medicinal plants, teapots, among other items.

In this regard, Salsipuedes Street and Salsipuedes Panama City Restaurant share several traits. Each celebrates the spirit of the Panamanian culture and is as cheerful and spicy as the people themselves.  

Saboreie o autêntico sabor da culinária Panamenha no Restaurante “Sal Si Puedes”, o novo e maravilhoso restaurante localizado dentro do Hotel Bristol Panamá. Sob a direção da chef Cuquita Arias de Calvo, “Sal Si Puedes” oferece um gostoso cardápio gourmet da culinária Panamenha. O nome do restaurante é em homenagem a uma lendária - e às vezes notória – Rua que tem o nome de Sal Si Puedes (em português: Sai, se podes), o qual tem sido um símbolo da cidade desde 1671. Hoje em dia, em toda a rua se pode encontrar comerciantes Chineses e Panamenhos oferecendo artesanatos feitos à mão, roupa Panamenha montunos, bonés, livros, revistas, frutas, pratos, frigideiras, panelas, plantas medicinais, chaleiras, entre outros artículos.Neste sentido, a Rua Sal Si Puedes e o restaurante “Sal Si Puedes”, compartilham varias características: cada um celebra o espírito da cultura Panamenha e é tão alegre e condimentada como a gente mesma.

Chef Cuquita Arias de CalvoDesde um inicio, Cuquita soube como trazer o orgulho Panamenho para a mesa - usando ingredientes locais para criar deliciosos pratos. Devido a sua extraordinária carreira profissional tem sido considerada como uma das chefs mais reconhecidas do Panamá e do mundo, sendo assim, a única chef da America Latina a ser nomeada pela Revista Saveur e estar na lista de "Os 100 Melhores Chefs do Mundo."Cuquita nasceu numa numerosa família, à menor de seis, filha de mãe cubana e pai Panamenho. Neta de Tomas Arias, um dos fundadores da República e membro do comitê que serviu como chefe de estado depois da separação do Panamá da Colômbia. Desde criança, Cuquita gostava de estar na cozinha, embora, admita que nem sempre lhe foi bem na cozinha: "Quando tinha 10 anos, fiz purê de batatas e lhe acrescentei uma tinta azul, as batatas ficaram de uma cor verde e meus irmãos se recusaram a comê-lo, mas a experiência não me desanimou. Encontrei um amor que durará toda a minha vida." Cuquita realizou seus estudos secundários em Nova Iorque e Paris, onde tomou seus primeiros cursos de cozinha. De volta ao Panamá, organizou algumas aulas de cozinha para crianças, mas também se incursionou na decoração no desenho e na moda.Após 26 anos, Cuquita e um sócio abriram o restaurante Candy. Depois, a Cuquita começou a trabalhar com o Bispo Romulo Emiliani na fundação de NutreHogar, uma organização sem fins de lucrativos responsável por alimentar a crianças desnutridas. Cuquita na época ela disse: "Para mim, cozinhar é um prazer, é o gosto de compartilhar com outros, de dar de comer as crianças pobres lhes dar amor e uma chance de sair adiante é uma causa que mexe muito comigo." Nos últimos 14 anos, a Cuquita tem sido a Chef Executiva do Hotel Bristol, onde tem melhorado o "Estilo Cuquita." Frase esta, que seria mais tarde o nome de seu programa de TV, e a história nasce quando um dos científicos do Instituto Smithsonian comeu num pequeno restaurante em Bocas del Toro. O dono do restaurante ficou encantado com a visita, e decorou a mesa com “flores de papo”, dando-lhe o nome de "Estilo Cuquita," o qual levou aos comensais a chamar o estilo assim, eles se referiam à forma de como servir a comida. Por mais de sete anos, a Cuquita foi anfitriã do seu próprio programa de televisão, sendo um dos programas de maior destaque neste estilo na programação Panamenha, o qual também foi transmitido nos Estados Unidos. No ano 2005 recebeu o prêmio Martin Fierro, por ser o melhor programa culinário da Argentina.Aclamada nas revistas internacionais como Travel & Leisure dos Estados Unidos, Food & Travel da Inglaterra, Buenhogar e Vanities da América Latina, "elgurmet.com" da Argentina e "Good Life" da Colômbia, muitos tem elogiado a cozinha de Cuquita. Quem tem cozinhado para presidentes, primeiras damas e celebridades como: Julio Iglesias, Angelina Jolie, Brad Pitt, Oscar de La Renta, Tommy Hilfiger, Prince Alberto de Mônaco, David Rockefeller, Carolina Herrera, Gloria Estefan, o arquiteto Frank Gehry, Gabriel García Márquez e o mais recente visitante, o Príncipe Felipe de Astúrias.A Cuquita foi eleita para desenhar a comida para o set do filme de James Bond, Quantum of Solace, o qual foi filmado no Panamá. Firmas internacionais como Hermes, Chanel, Louis Vitton, Cartier, Carolina Herrera, Juicy Coutire constantemente a contratam para que cozinhe para seus eventos. Por outra parte foi convidada a dar seminários em países como Colômbia e o Principado de Mônaco e representado a Panamá em vários eventos Internacionais de cozinha, incluindo o prestigioso festival como o “Food & Wine em Aspen, Colorado”.